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ホテルくらやのブログ

白馬村八方尾根スキー場にある、ゲレンデ内の温泉宿 ホテルくらや のブログです!
食べて遊んで寝て滑る!! 白馬の、白馬からの遊びを紹介して行きます!

山菜

21 May

キノコ的な新緑的な春全開的な

お久しぶりです!
ホテルくらやスタッフのコイチです!
白馬村でも田植えシーズン真っ盛りになりましたよ~!
そこかしこの田んぼに水が入り、田植えに忙しそうで、新緑の綺麗な季節になりました!!

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新緑が目に眩しいですね!!
下の方は新緑の季節ですが、山の上の方は残雪が残っております。
気温的にもかなり過ごしやすい日々が続いております。

そんな中、キノコの原木栽培してみました

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原木に穴をドリルで開けて~
菌を金槌でトントンして~
ふっふっふっ。。。 キノコ出てくるのが楽しみですね!
この写真の時はナメコの菌を打ち込みました!
原木ナメコ、最高ですよぉ!!

楽しみすぎます

あと、写真は撮ってないのですが、山菜も良い感じに採れてまして
冷蔵庫の中身が山盛りの山菜でパンパンです
他の物入れるスペースが無いなー的な感じで嬉しい悲鳴ですね




1 Jun

山の恵パート2

どうも、ホテルくらやスタッフのコイチです!!
山の恵みで厨房の冷蔵庫はパンパンです!

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今日は山椒の葉を採ってきました!
コレをくらやのママさんが佃煮にします。
美味しいですよー、暖かいご飯と山椒の佃煮のコラボ・・・。

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今年は更に、山椒の花も佃煮にしてみました。
葉や実と違って、花山椒は柔らかい感じです。 説明が難しいんですが、なんか、フワッとした感じです。

ついでに、冷蔵庫の中にある他の山菜もご紹介
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シズクナ

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イラクサ

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ウドブキ

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ヤマアザミ

ホテルくらやではこれらの山菜を、様々な料理で食べて頂けます。
スタッフコイチが一番好きな山菜は、、、決めるのが難しいのですが・・・。
僅差でアザミです。
煮物に入ったアザミが本当に美味しいんですよ。 なんて言えばいいんですかねぇ、濃厚で甘みのあるホントに良い味が出るんですよー。
山菜は採れる地域に寄ってはアクが強く、風味が強すぎたりしてしまいますが
白馬の山で採れる物はアクが無く、とても素晴らしいですよ!

物によっては保存が効かないので、色んな種類を食べたい、一番美味しい料理で食べたい!と、言う方は
是非、この時期に ホテルくらや へいらして下さい!
ご予約や、料金やその他お問い合わせ等は、下記のサイトよりお気軽にどうぞ。
皆様からのお電話、又はE-mailを心よりお待ちしております
26 May

山の幸

どうも、ホテルくらやスタッフのコイチです!!
やー、山菜の季節になりました!
毎日、スタッフ陣は山盛りの山菜を食べまくりです。

実は、ホテル前のゲレンデは夏の間はワラビ畑みたいになってまして。
軽く散歩がてら20分も歩くとワラビが山盛り採れたりします。
IMG_5516
こんな感じで

山菜を自分でも採ってみたい!と言う方、是非ご連絡下さい。
事前に言って頂ければ、スタッフの案内で他の山菜も採りにお連れいたします!

ご予約や、料金やその他お問い合わせ等は、下記のサイトよりお気軽にどうぞ。

皆様からのお電話、又はE-mailを心よりお待ちしております
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